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GASTRONOMIA.

La gastronomía de Suecia (en sueco Svenska köket) es muy similar a la gastronomía de Dinamarca o de Noruega. Se la considera simple, abunda en platos con diferentes tipos de pescados, patatas, coles y nabos como ingredientes predominantes. El plato más conocido de la cocina sueca son las köttbullar, que son albóndigas, a menudo recubiertas de salsa marrón o mermelada de arándano rojo (servidas a menudo en los establecimientos de IKEA).

       Platos.

Se enuncian aquí una lista de los más típicos:

  • Köttbullar -- Albóndigas al estilo sueco

  • Julskinka -- Jamón al estilo navideño

  • Pyttipanna -- Pequeños cubos carne y patata fritos

  • Inlagd sill -- Arenque encurtido

  • Blodpudding -- Pudín de sangre

  • Pölsa -- Mezcla de varios productos de carne como el corazón y el hígado junto con cebada.

  • Palt -- Bola de masa hervida (dumpling), rellena de carne

  • Falukorv -- Embutido

  • Fläsk och bruna bönor -- Cerdo con judías pintas

  • Surströmming -- Arenque fermentado

  • Rökt lax -- Salmón ahumado.

  • Gravad lax -- Salmón adobado en crudo con sal y eneldo.

  • Lutfisk -- Bacalao macerado en sosa

  • KÃ¥ldolmar -- Rollos de Repollo

  • KÃ¥lpudding -- Budín de repollo

  • Ärtsoppa -- Sopa de guisantes

  • Kroppkakor -- Albóndigas de patatas

  • Janssons frestelse -- Ansjovis con patatas, cebolla y crema al horno

  • SmörgÃ¥stÃ¥rta -- Torta salada de entremeses

  • Bakad potatis -- Patatas grandes horneadas, con guarnición

  • SmörgÃ¥sbord -- Bufé con fiambre y otros platos fríos.

  • Julbord -- Mesa de Navidad

  • Kräftskiva o Kräftor -- Cangrejo de río

  • Pannkakor -- Panqueques (finos como los crepes)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Köttbullar -- Albóndigas al estilo sueco

     

     

     

     

     

     

     

     

     

nlagd sill -- Arenque encurtido

Bebidas.

 

El café filtrado y la cerveza ocupan los primeros lugares de consumo en Suecia.

En los periodos navideños es muy popular el julmust, es un refresco que se consume en grandes cantidades.

El Aquavit (40% alcohol) es una bebida tradicional que se suele consumir en celebraciones y fiestas. Servido en pequeñas copas (3-6 6cc) recibe el nombre de snaps. Otra bebida alcohólica tradicional sueca es el Punsch, un licor muy dulce que se bebe muy caliente (~40 °C), o muy frío (<0 °C).

Pastelería.

 

Los suecos son aficionados a los productos de pastelería, los que suelen acompañar con café. Algunos se consumen en fechas específicas.

  • Semla -- Bollo de cardamomo relleno con pasta de almendras y crema. Se consume en la Cuaresma.

  • Wienerbröd -- Panecillo dulce de hojaldre con crema de vainilla. La versión original danesa lleva crema de chocolate

  • Kanelbullar -- Panecillo dulce de canela

  • Lussekatt -- Panecillo dulce de azafrán. Se consume para la fiesta de Santa Lucía

  • Pepparkaka -- Galleta de jengibre. Se consume para la Navidad

  • Mazarin -- Pastelillo de hojaldre relleno con pasta de almendras

  • Dammsugare -- Pastelillo de pasta de almendras y arac

     

     

     

     

     

     

    Semla -- Bollo de cardamomo relleno con pasta de almendras y crema.

     

     

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